Bici Receta: Hummus de Calabaza
La cocina árabe es una de mis preferidas por la variedad de ingredientes y sabores que ofrece así como la cantidad de especias que utiliza. Entre mis platos preferidos se encuentra la pastela de carne, el tallín de cordero y el hummus, y no quería dejar pasar la oportunidad de ofreceros una receta de esta deliciosa cocina preparando una variante de este último.
El Hummus es un plato tradicional que se elabora en todo oriente medio y que cuenta como base la pasta de garbanzos, la tahina (pasta de sésamo) y el aceite de oliva. Esta vez he querido darle un toque diferente añadiendo un tercer ingrediente que considero encaja muy bien con estos sabores, la calabaza dulce, que le aporta mas suavidad y otra textura a este plato ya de por sí delicioso.
Lo ingredientes que necesitaras para elaborar Hummus de Calabaza son los siguientes:
- 300 gr. de calabaza dulce.
- 200 gr. de garbanzos cocidos.
- 1 diente de ajo.
- 100 ml. de aceite de oliva.
- 1 limón.
- 1 cucharada pequeña de sal.
- 1 cucharadita y media de comino molido.
- Cebollino.
- Tahina (3 cucharaditas de sésamo tostado, 4 cucharaditas de aceite de oliva, una pizca de sal).
PREPARACION:
- Cortar la calabaza por la mitad a lo largo, retirar las semillas, untar con un poco de aceite e introducirla en el horno (previamente precalentado) con la superficie plana hacia abajo. Dejar hornear durante aproximadamente 1 hora hasta que quede blanda. Cortar en trozos mas pequeños y reservar.
- Sacar del horno, retirar la piel y reservar.
- Escurrir los garbanzos y reservarlos.
- Exprimir un limón.
- Picar el diente de ajo.
- Preparar la Tahina: introducir en el recipiente de la batidora 3 cucharaditas de sésamo tostado, 4 cucharaditas de aceite de oliva, una pizca de sal y batir hasta que quede una pasta consistente.
- En el bol de la batidora añadir todos los ingredientes (incluyendo el zumo de limón, el ajo, el comino y la sal) excepto el aceite de oliva. Batir hasta que quede una masa cremosa y sin grumos.
RECOMENDACIONES DE PRESENTACIÓN:
En el recipiente seleccionado rociar con un chorro generoso de aceite de oliva, unas semillas de sésamo, comino en polvo y cebollino, este último le da un sabor fresco a la mezcla. Acompañar con pan de pita.
Y aquí tenéis el resultado final. Puedo prometer y prometo que está delicioso:
¿Te gusta la comida árabe? ¿has hecho alguna vez humus? estaré encantada de escuchar tu opinión.
FELIZ LUNES!!
Énola
Posted at 08:08h, 24 febreroUno de mis placeres gastronómicos es comer zanahoria cruda con humus. El de calabaza nunca lo había probado pero seguro que con ese punto dulce es delicioso. Me apunto esta receta.
Rocio Esquilas Rivas
Posted at 08:41h, 24 febreroEl humus me encanta chejo, típico de aperitivo antes de comer no está nada más, pero la verdad que no sbaía qué ingredientes llevaba ni que se pudiera hacer con distintas verduras!! La calabaza me encanta así este seguro que me gusta 🙂
Maria Sancha
Posted at 09:27h, 24 febreroQue buena pinta Chejo! 🙂 creo que le voy a dar los ingredientes a Nacho y que se ponga el delantal! 🙂 jajaja! muy bueno! 🙂
besitos!
Amaya Alonso Saénz
Posted at 09:32h, 24 febrerobueno, bueno, vaya pintaza! sabes que la cabaza y el humus me encantan!! esto lo tengo que probar!!
Almudena MP
Posted at 10:14h, 24 febreronmmm me encanta el hummus, y ya con crudites es un placer
| Harmony and design |
Posted at 10:45h, 24 febreroEl hummus me encanta y chica eres una crack tanto pintas vajillas como que haces una rica receta.
Artistaza!!!!
md
Posted at 10:53h, 24 febreroSólo lo he probado con garbanzos y me encanta. Me quedo con esta receta. Gracias.
Saludos y buen comienzo de semana.
Estilo Escandinavo
Posted at 13:05h, 24 febreroMe encanta el Hummus! Sólo lo he hecho en casa una vez, las demás comprado. Me apunto esta variante para la próxima vez que me ponga a ello. Que rico Chejo!!
Nosy Parker blog
Posted at 13:54h, 24 febreroNo me puede gustar más el hummus! Y con este nuevo ingrediente tiene buenísima pinta, tendré que probarlo! Me apunto la receta. Besos !!
My leitmotiv
Posted at 16:19h, 24 febreroMadre mí Chejo, con lo que me gusta el hummus y la calabaza. Tengo que probarlo ya!!
Gracias por la receta.
Besos.
ANGELA
Posted at 16:51h, 24 febrerome encanta la comida ârabe, es deliciosa. Y El hummus está riquisimo. No tengo buena mano para hacerla, no le cojo el punto a la pasta de sésamo y la última vez que lo intenté me quedo muy fuerte. De todas maneras lo intentarè con ese toque a calabaza.
gracias por la receta
In a trendy town
Posted at 19:03h, 24 febreroQué rico y además con ese pan parece que sea la mejor receta de pueblo del mundo! Gracias por compartirla!
http://inatrendytown.blogspot.com.es/
Marian, Un rincón para tus muebles.
Posted at 18:22h, 25 febreroPues voy a tener que probarlo! Me pica la curiosidad después de ver tu receta. Gracias por compartirla
Besos
Mi casa no es de muñecas
Posted at 16:02h, 27 febreroMe encanta!!! Pero que ricooooo…. Nunca lo he hecho yo misma, pero una de mis tías lo borda y cada vez que lo trae a alguna comida familiar… ¡me pongo las botas! Jejejeje. ¡Fotos muy apetecibles también, por cierto!
Besos.
tránsito inicial
Posted at 16:39h, 12 noviembreBusco en google esta receta, y acabo aquí 😉
Genial pues, voy a seguir tus indicaciones esta misma noche.